Un viaje culinario por los sabores auténticos que podrá disfrutar en nuestros restaurantes exclusivos, fusionando tradición y alta cocina.
La experiencia en Resort Prado va más allá de la vista y el confort; es también un deleite para el paladar. Nuestra propuesta gastronómica rinde homenaje a la riqueza de la tierra tolimense, elevando los ingredientes locales a estándares internacionales sin perder su esencia auténtica.
Del Río a la Mesa
El pescado fresco es el protagonista indiscutible de nuestra carta. La mojarra roja y el bocachico, capturados diariamente por pescadores artesanales de la región, se preparan con técnicas modernas que respetan su sabor genuino. Nuestros chefs han perfeccionado métodos de cocción que realzan la textura natural del pescado, acompañados de productos orgánicos cultivados en las cercanías del resort.
El ceviche de mojarra con leche de coco y maracuyá es nuestra firma, una reinterpretación contemporánea que ha conquistado el paladar de visitantes nacionales e internacionales. La frescura del pescado, combinada con el dulzor tropical y un toque de ají local, crea una explosión de sabores que define la esencia del Tolima.
Fusión de Culturas
Nuestros chefs han diseñado un menú que narra la historia de la región, incorporando elementos de la cocina ancestral Pijao con toques contemporáneos. El uso de ingredientes como el achira, la yuca morada y hierbas aromáticas nativas, combinados con técnicas de cocina molecular, crea platos que son verdaderas obras de arte comestibles.
El "Tamal Deconstruido" es un ejemplo perfecto: los elementos tradicionales del tamal tolimense se presentan por separado en una composición visual impresionante, permitiendo a los comensales experimentar cada sabor individualmente antes de combinarlos según su preferencia.
La Huerta del Resort
En 2 hectáreas dedicadas a agricultura orgánica, cultivamos más del 60% de las verduras y hierbas que utilizamos en nuestros restaurantes. Este compromiso con la sostenibilidad no solo garantiza frescura y calidad, sino que también reduce nuestra huella de carbono significativamente.
Los tours por la huerta están disponibles para nuestros huéspedes, quienes pueden cosechar sus propias verduras para una experiencia "farm to table" completamente personalizada. Los niños especialmente disfrutan de esta conexión directa con el origen de sus alimentos.
Vinos y Maridajes
Nuestra cava cuenta con más de 300 etiquetas cuidadosamente seleccionadas, con énfasis en vinos sudamericanos que complementan perfectamente los sabores tropicales de nuestra cocina. Nuestro sommelier ofrece catas semanales donde los residentes pueden aprender sobre maridaje y descubrir nuevas etiquetas.
También hemos desarrollado una línea de cócteles artesanales utilizando aguardientes y licores locales, combinados con frutas tropicales frescas. El "Prado Sunset", hecho con aguardiente tolimense, maracuyá, albahaca y un toque de jengibre, se ha convertido en el favorito absoluto para disfrutar mientras el sol se oculta sobre el lago.
Experiencias Gastronómicas Únicas
Más allá de los restaurantes tradicionales, ofrecemos experiencias culinarias exclusivas:
- Cenas en la Playa: Mesas privadas iluminadas con antorchas, servicio personalizado y menús diseñados por nuestro chef ejecutivo.
- Parrilladas en Lancha: Navegue por el lago mientras nuestro chef prepara una parrillada gourmet a bordo.
- Clases de Cocina: Aprenda los secretos de la gastronomía tolimense directamente de nuestros chefs.
- Desayunos Flotantes: Comience el día con un desayuno servido en una plataforma flotante privada.
El Restaurante Mirador
Próximamente inauguraremos nuestro restaurante insignia, ubicado en el punto más alto del resort con vistas panorámicas de 360 grados. El Mirador ofrecerá un menú degustación de 12 tiempos que representa un viaje gastronómico por todas las regiones de Colombia, con el Tolima como estrella principal.
La reserva estará limitada a 40 comensales por noche, garantizando una experiencia íntima y personalizada. Los propietarios de Resort Prado tendrán prioridad en las reservas y descuentos especiales.
